Né à Rennes en 1972, Grégory Salmon a été très tôt initié au dessin et à la peinture grâce à une mère artiste peintre et un père photographe.
Sa préférence pour l'aquarelle est marquée par son jeu de transparence et la possibilité qu'elle permet de traduire la lumière.
Il aime en particulier traduire sur le papier l'atmosphère des ciels Bretons qui annoncent la pluie et les lumières chaudes du sud de la France où il réside depuis bientôt vingt ans.